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外形甜美,口味逆天,还有AR黑科技 这年头,做一枚酒店月饼也不易啊

2019-08-05 10:30 来源:江南晚报

核心提示:离中秋节还有一个半月,锡城旅游饭店的月饼却已早早上架。纵观今年的产品阵势,各家为求“抢戏”法宝百出毫不示弱,齐齐拉高了月饼颜值和科技含量,令人深觉做一枚无锡酒店月饼的不易。

离中秋节还有一个半月,锡城旅游饭店的月饼却已早早上架。纵观今年的产品阵势,各家为求“抢戏”法宝百出毫不示弱,齐齐拉高了月饼颜值和科技含量,令人深觉做一枚无锡酒店月饼的不易。

  趁早上市,包装惹眼

  记者观察发现,太湖饭店、湖滨饭店、太湖皇冠假日酒店、太湖华邑酒店、日航饭店等多家锡城高档酒店都已完成月饼上市,最早的上月11日就推出了礼盒产品。这个上市时间,比传统节食企业提早了两周。“我们上市已经算晚了,早的酒店推完粽子就上月饼了。”于上月26日官宣月饼上市的无锡君来洲际酒店,今年为让月饼产品包装和设计理念契合酒店品牌定位,未能赶上锡城第一拨上市。酒店媒体公关负责人裴女士说,大家趁早上市月饼,一来让客户有充足的时间做大宗采购项目,二来也是因为市场竞争越来越厉害,大家都想领先抢占市场,获得节食类产品的季节性销售份额,以弥补全年销售空缺。可是作为一家高档品牌酒店,对产品品质感的追求不可或缺,这才有了“晚上市”一说。

作为中国传统节食,月饼盒的包装自然要取古意。记者发现,受古装偶像剧的热播引发莫兰迪色潮流,今年酒店的礼盒包装一改花好月圆的传统喜庆,应市场需求大量使用清新淡雅的色调,浅蓝、浅绿主基调盛行,镶嵌银色装饰或花鸟图案做点缀,包装很是“新中式”。如君来洲际酒店的月饼盒就在去年蒙德里安艺术风的基础上调整了颜色,对比去年纯西方艺术风格,今年比较中西结合,蒙德里安的框架线条融合中国朱砂红、丹青绿和洲际灰的大色块,显得很有质感。月饼形状也不同于往日的刻板印象,借助独到的模具,外形款款逼真,花朵形格外美艳。食材馅料也劲刮“所见即所得”风,玫瑰鲜花味的外表就是白坯镶红花,巧克力与抹茶味看颜色即可分辨。

  价格不贵,口味逆天

  这样拿得出手的精品礼盒,价格却很平民化。记者从多家锡城高档酒店了解到,中秋礼盒每盒8-9枚月饼,根据口味的不同搭配,售价在128元-328元之间。今年,很多酒店还推出了极具无锡地方特色的中秋推酥麦饼礼盒,这使得麦饼成为继小龙虾后,又一个“登堂入室”的街头品种。麦饼礼盒内含传统椒盐味和时尚海苔味,16枚仅售88元。麦饼与其他口味月饼相搭配的中秋礼盒,最低98元起售,几乎是为送老年人量身定做。

最吸引人的还是本届月饼脑洞大开的馅料。传统苏式月饼的内馅还“正常”些,仍是松子仁、瓜子仁、核桃仁、糖冬瓜、红绿丝、金桔饼等,传统广式月饼就有些“不正经”了,除蛋黄、宫廷伍仁、陈皮豆沙、南枣核桃、台式小月娘外,还有百香果、梅菜扣肉、XO酱鲜肉、曲奇奶黄流心、蛋黄流心、巧克力流心、榴莲、日式板栗、玄米抹茶等新口味。然而还未“剧终”,还有酷炫的雪皮燕窝、广式鲍鱼、藤椒牛肉、咖啡、樱桃巧克力、清香绿茶、香辣牛肉、桂花酒酿等多个痛脑仁的逆天口味等你尝。业内人士表示,高档酒店具有全球化集团的内部支撑,易于将世界时尚新口味融入产品研发创新菜,同时,行业属性所要求的活跃思维和开放意识也会迸发出新创意,对上消费客群的口味。新口味的推出有利于打开年轻消费群市场,让产品更具传播力。

此外,今年的酒店月饼营销也让人耳目一新。有酒店启用员工做宣传,让员工拍摄健康、清新、时尚的宣传照代言自家月饼,不再走美女、旗袍等落俗套的民族风剧情。还有酒店加持AR的“黑科技”力量,打开支付宝AR扫一扫,即可让人在充满太空元素的幻境中开启奇幻之旅,解锁感受多重沉浸式体验。

 (金恬伊)

责任编辑:十三

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